Вербанов Евгений (verba77) wrote,
Вербанов Евгений
verba77

Category:

День пятый.

     Что-то я погорячился на счёт недели национальной кухни. Но уже немного осталось. Сегодня вымучили сациви.
Ира ещё днём поставила вариться пол нашего домашнего петушка, а вечером я продолжил. Домашние куры и петухи варятся очень долго, иначе жёсткие. Это магазинная курица пожила в клетке два месяца не шевелясь, поела разной химии, распухла и на продажу. А домашняя курица растёт в раз пять медленнее и мясо у ней жёсткое, но вкусное.
      За грузинские блюда ( сациви, лобио, харчо) Ира не берётся, да и нельзя такие блюда доверять женщине ))) Так что такое готовлю я, правда в последнее время совсем редко.
      Кстати, знаете какой харчо нам больше всего нравится? Из говяжьего хвоста. Хвост и дешевле чем само мясо и очень вкусный.

      Ну, собственно и само сациви.
    Рецепты из интернета принципиально не смотрю, а то там на одно и тоже блюдо сотня разных рецептов. Делаю по памяти по рецепту вычитанному ещё в советских кулинарных книгах очень давно.
      Варится куски курицы. Когда готовы – обжариваем слегка и выкладываем на тарелку.
Жарим лук, когда стал золотистым туда вливаю стакан бульона в котором варилась курица. Туда же пару горстей пропущенных через мясорубку грецких орехов. Проварить пару минут и отобрать пол чашки смеси. В сковороде продолжает слегка булькать, а в чуть остывшую смесь в чашке вбиваем пару яиц, тщательно размешиваем и опять в сковороду. Всё время мешаем. Туда же ложку уксуса, и траву-приправу какая есть. Я сегодня добавил только укроп и петрушку насушенную летом. Выключаем, чуть остывает и добавляем туда молотый чеснок, пару зубчиков. Потом этой смесью заливаем куски курицы. Всё должно остыть и постоять хотя бы пару часиков. Кушается в холодном виде.


    Вот что получилось. Не очень красиво, но вкусно.





    Стильный телефон Nokia, не дорогой, но с довольно большими функциональными возможностями  уже в Украине. Новая нокиа c2-06 цена на которую вполне приемлемая, представлена на сайте portamix.com.ua
Tags: кулинария
Subscribe
promo verba77 march 27, 2014 21:39 10
Buy for 30 tokens
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 8 comments